Каррагинан для кондитерского производства — ингредиент, способный улучшить как фруктово-ягодные, так и сливочные конфеты любой ценовой категории. Каррагинан поможет создать уникальную структуру жевательного мармелада, желейных конфет, молочных конфет типа ириса / тоффи, начинок для карамели и конфет.
Преимущества использования каррагинана:
- позволяет изготовить конфеты со вкусом от нейтрального до слабо-кислого
- образует необходимую структуру за короткий промежуток времени
- эффективен также и в комбинации с другими гидроколлоидами (пектин,агар, крахмал, камеди)
- имеет более низкие дозировки для создания жевательной структуры (по сравнению с другими гидроколлоидами)
- усиливает «сливочность» вкуса молочных конфет, что позволяет экономить молочное сырье и жиры
- при необходимости создает короткую структуру
- молочных конфет типа ириса/тоффи
По вопросам приобретения Каррагинан для кондитерской промышленности и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.